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一、糖葫芦怎样熬糖
1、将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。
2、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。
3、先用大火加热煮沸，将冰糖煮至全部都融化掉。
4、当看见锅里出现大泡泡的时候，立刻改为小火慢煮。
5、用小火慢慢熬煮，直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬得差不多了。
6、如果不知道怎么判断的话，可以事先准备一只小碗，装入冷水。用筷子蘸一点糖浆，浸入冷水中，糖浆会凝结成透明的晶体，用手捏一下晶体，是非常硬的，或者用牙齿咬一下，感觉脆硬、不粘牙的话就表示糖浆熬好了。
二、冰糖葫芦的糖怎么熬制
1、水和白砂糖放入锅中。中火煮沸后换小火。注意呀，白糖和水的比例是3比1，做的多糖水就要多些。也可以不用水，完全看技术。
2、准备砂糖橘，小番茄，香蕉，切好，扎上牙签。
3、熬糖到155-165°，开始包裹水果。我爱略苦的糖浆，所以这个色泽深一丢丢。
4、用牙签很快手。这时的糖还是比稀。
5、包裹糖衣的水果要放在硅油纸上冷却，不然会粘。做完后放冰箱冷藏。
6、量勺弧度面向上，涂抹一层油，继续熬糖到190度。能拉出完整丝后挂上量勺，密一点，方便取下来。
7、有颜有味，餐桌人气聚焦。
三、冰糖葫芦的糖怎么熬
1、将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。
2、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。
3、先用大火加热煮沸，将冰糖煮至全部都融化掉。
4、当看见锅里出现大泡泡的时候，立刻改为小火慢煮。
5、用小火慢慢熬煮，直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬得差不多了。
6、如果不知道怎么判断的话，可以事先准备一只小碗，装入冷水。用筷子蘸一点糖浆，浸入冷水中，糖浆会凝结成透明的晶体，用手捏一下晶体，是非常硬的，或者用牙齿咬一下，感觉脆硬、不粘牙的话就表示糖浆熬好了。
四、冰糖葫芦怎么熬糖
倒入糖和水，比例2:1，或者水面没过糖一公分；
2.开大火，将糖搅化，避免粘锅；
3.水开后不要再动锅，避免出现返砂现象；
4.出现大泡时将火调小一点；
5.再过2-5分钟再一次调小火（或者大泡微发黄调小）；
6.出现稠密小泡时，用筷子蘸取一点糖液，然后放入冷水中浸泡，筷子敲击碗壁听到清脆声响就大功告成了；
7.注意事项：
（1）水果表面一定要保持干燥，避免出现糖融化或者糖和水果分离现象；
（2）水分很多的水果最好不要削皮或者切分，不然没半小时就会化成一滩水了；
（3）裹糖时要裹上面的泡沫，不要往下裹底部的糖；
（4）裹糖时需要微微小火，不然糖泡会消失成为糖浆；
五、做冰糖葫芦怎么熬糖
有水熬糖，切忌水熬糖，热锅放水加白糖，顺时针一个方向搅，颜色金山出小泡泡就可以关火了，把穿好糖葫芦往油里蘸熬好的糖浆，蘸均匀后摆平盘里。干了就是糖葫芦了。
